マチモノ(街の木ものづくりネットワーク)

伐った木を捨てないで! 素敵なものを作れるよ!  ずっと一緒に暮らしてきたのに、伐ったらゴミってそれでいいのか? マチモノでは、街で伐られた木をものづくりの素材として活かす活動をしています。

マチモノ秋の収穫祭2017・ありがとうございました!  


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今年も秋がやってきました。マチモノの秋、といえばどんぐり。今年もどんぐりの季節がやってきました。どんぐりを始めとする街の木の自然を食に活かす『マチモノ秋の収穫祭2017』開催しました♪

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今回は皆でとことん楽しむ会にしたいと思っていました。まずはどんぐり拾いから。収穫祭の前に公園で拾いました。

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食卓を飾るような実も一緒に。

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そうして迎えた当日、どんぐりを囲みメニューを考案。

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みんなでわいわいおしゃべりしながら殻割り。みんなと一緒なら大変な作業も楽しい。作業中もマテバシイ、シリブカガシ、スダジイ、それぞれつまんで味の違いを楽しみます。

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どんぐりを粉に。

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どんぐりの実のみならず、どんぐりの木(カシワ、マテバシイ)のチップを活用し、燻製も作成。

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素敵なクロスはもえぎ家(調布市・つつじヶ丘)の曽根さんがスダジイの樹皮を活用し、染めたもの。テーブルを盛り上げてくださいました!

もえぎ家さん→http://moegi-ya.com/

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予定時間ほぼきっちり、お料理が完成しました!素敵なお料理を盛り上げるのはマチモノ代表湧口が手掛けた街の木の器たち。

【お品書き】
・人参と石榴のサラダ〜夏みかんを添えて
・アジアン春雨サラダ〜スダジイ添え(金木犀シロップと夏みかんのドレッシング)
・どんぐりポタージュスープ
・ミックスナッツ&鶉の玉子&豆腐&いぶりがっこ&チーズの燻製(カシワ・マテバシイ・ソメイヨシノ街の木チップ使用)
・秋刀魚の燻製(カシワ・マテバシイ・ソメイヨシノ街の木チップ使用)
・朴葉肉味噌(3家庭の自家製味噌)焼き〜きのこをふんだんに♪
・鶏肉のハーブ焼き〜どんぐり風味
・どんぐりおこわ
・どんぐりパン&金木犀パン
・エゴグサどんぐり餡添え
・金木犀ゼリー

【アルコール】
・グリューヴァイン
・自家製梅酒
・自家製カリン酒
・アップルミントをふんだんに使ったモヒート

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ごちそうさまでした!!

マチモノのFacebookページにもたくさん写真を掲載しています。よかったらご覧ください☆
https://www.facebook.com/pg/Machimono/photos/?tab=album&album_id=715327535334860



category: マチモノイベント

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街の木の恵みを食に活かす・マチモノ秋の収穫祭2017開催致します!  

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【マチモノ秋の収穫祭2017 開催いたします!】

身近な自然、都心にも緑は溢れています。そして樹種はたくさんあります。

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木のことを調べてみると、葉、実、そして花、食べられるものが案外あるのです。そのきっかけをくれたのは公園に落ちていたどんぐり。ほんのり甘みのある主張しすぎないナッツのような香りはあらゆる料理に活躍できる万能選手であることに気付きました。

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さらに周囲を見渡してみると秋にはキンモクセイ、柿、銀杏…よりどりみどり。自然のものは栄養もたっぷり。それらを美味しく食べて自然、樹木ともっと仲良くなりたい。

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これまでの収穫祭ではスタッフで企画、調理を行い、お客様へ提供するスタイルでしたが、今回は皆様と一緒にメニューを考え、作りたいと思います。

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料理が得意な方もそうでない方も、そしてマチモノイベント初めての方もみんなで楽しく美味しく盛り上がりましょう♪

★途中参加大歓迎★

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日時:10月17日(火)13:30〜21:00
場所:調布市文化会館たづくり 10階 調理実習室・談話室
持ち物:エプロン、筆記用具
(ある方)ラジオペンチをはじめとする殻割りの道具、取り入れたい街の木の食材、(飾り用の)植物など

■タイムスケジュール■
13:30 収穫祭開始 挨拶等
14:00 グループに分かれてメニュー打ち合せ
(ご飯系、メイン、サラダ、スープ、デザート、スモークなど)
※レシピ本も数多く用意してます。
14:30 食材買い出し&調理開始

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お料理は街の木の桜の大皿をはじめとした木の器に盛りつけて演出♡どんなお料理も素敵に見える街の木マジック!
18:00 乾杯・会食
20:00 片付け開始
21:00 解散

会費:4000円(中学生以上)小学生:1000円(未就学児無料) マチモノ会員:3500円
(近くマチモノ会員募集開始いたします。入会ご希望の方は今回、会員価格で参加出来ます。)

10月11日(水)世田谷区・盧花恒春園(芦花公園)にて、収穫祭の食材探しを兼ねた樹木観察の会開催(無料)
(収穫祭に参加されない方も大歓迎!)
https://www.tokyo-park.or.jp/park/format/index007.html

待ち合わせ場所:自然観察資料館前(通称:やごの楽校)
詳しい場所は以下のPDFページをご参照ください。
https://www.tokyo-park.or.jp/park/map/pdf/roka_map.pdf
(地図中央やや右、トンボ池の右側です)

持ち物:軍手、袋(どんぐり入れるもの)

皆様のご参加、お待ちしております☆


参加ご希望の方、マチモノ事務局へお知らせください。
machimono-net@outlook.com(横山)
※11日のみ参加の方もメールにてお知らせください。

category: お知らせ・ご案内

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マチモノ秋の収穫祭*パーティ編  

マチモノ秋の収穫祭、どんぐりコーヒーワークショップから始まり、第2部のパーティが始まり、皆様にお料理と飲み物を楽しんでもらいつつ、今回の目的はご参加いただいた皆さまの交流の場にすること、でもあったので、マチモノがお世話になっている皆様の活動紹介の場を設けさせていただきました。

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マチモノ代表湧口が皆様をリレー方式で繋げて行きました。

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千歳烏山の団地や学校の緑のコミュニティガーデン作りをされている世田谷グリーンソサエティの大坪さま。

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世田谷に植え隊!の関橋さま。二子玉川公園の『いのちの森』植樹、育樹活動されています。

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明星大学の鵜沢先生。ゼミ生と一緒にいらしてくださいました。

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立教大学の丸谷先生。マチモノのメンターとして今後一緒に活動をサポートしてくださる心強い存在です。

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これまで日本だけにとどまらず海外の植樹活動にも取り組み、今は『みんなの森総研』で活動されてる加藤さま。

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国際環境NGO FoE Japanにて八王子で里山活動されている篠原さま。

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海の森の植樹・育樹・啓蒙活動をされていて、関橋さま同様、世田谷のいのちの森のお手伝いされている星さま。

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世田谷在住で造園業を営む岩谷さま。

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元木こりで環境保全のお仕事に取り組んでいる室岡さま。日本の山での林業の現状と課題について話してくださいました。

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改めて皆様に支えられ、今日があるのだなぁ、と噛み締めます。こうして皆様にパーティを盛り上げていただき、無事収穫祭を終える事が出来ました。

本当にありがとうございました!

今後もマチモノは街の木をはじめとした自然の活用方法を研究し、皆様と一緒に楽しめるような活動を目指していきます。今回の収穫祭もそうですが、ぜひ多くの方々と、身近な自然から得られる恵みの楽しさを共有できればと思います。今後ともどうぞよろしくお願い致します。

マチモノ秋の収穫祭『どんぐりコーヒー編』→http://machimono2013.blog.fc2.com/blog-entry-102.html
マチモノ秋の収穫祭『お料理・飲み物編』→http://machimono2013.blog.fc2.com/blog-entry-103.html

category: マチモノイベント

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マチモノ秋の収穫祭*お料理・飲み物編  

15日に開催したマチモノ秋の収穫祭のお話の続きです(前回のどんぐりコーヒーワークショップ編はこちら)。どんぐりコーヒーワークショップの後、どんどん料理が並びます♪

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料理卓も街の木で飾ります。台の上に乗っているのは先日伐採した中学校のヒノキの葉。それまでマチモノカフェでも季節のお花を飾ってましたが、季節的にお花は難しい事もあり、紅葉した葉っぱで食卓を彩りました。その料理を乗せる台は田園調布で回収したクロマツが迫力出してます。

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今回の料理の主役はどんぐりと柿ですが、目玉的存在と言いますか、一際目を引くのは『生ハム原木』!!しかもこの生ハムを乗せる台も街の木の手作りです。中学校で回収したクスノキとヒマラヤスギです。原木×原木のコラボレーションです。

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そして料理のみならず、飲み物も街の実を使用しています。カヤの実、サンシュユ、ザクロ、キンモクセイのお酒たち。オリジナルカクテルにしてご提供。どれも自然の恵み、身体にもとてもいいのです。

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ドイツのホットワイン、グリューヴァイン。香り付けに使ったローリエなどのハーブ類も自家製です。

そしてどんぐりコーヒーと自家製ハーブティという飲み物ラインナップです。

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テーブルにも色とりどり。

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柿の天然酵母のパン、どんぐりのパン

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人気が高かったどんぐりポタージュ、トリュフ添えはとってもマイルドな味でした!

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原木の生ハムは柿に巻きます。実は生ハムメロンより美味しい逸品です☆

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チキンの柿ソース、どんぐりマッシュポテト添え

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柿のフリット。これはお好みで秋香塩(柿の葉塩、柚子塩の2種類用意しました)付けて召し上がっていただきます。柿がほくほくしてオススメです☆

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どんぐり焼き菓子2種。マテバシイのスノーボールとマテバシイ、シリブカガシ、そしてカヤの実のフロランタン。

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どんぐりのモンブラン(通称:どんブラン)トライフル仕立て。


どんぐりは実は食べられること、柿もそのまま食べるのも美味しいけれど、料理にも活用出来ること、むしろ万能なことを知っていただけた事が嬉しいです☆もちろんお土産も柿です。帰りに買って帰らないように^_-☆

『柿が赤くなれば医者は青くなる』ということわざがあるように、柿が実る秋には栄養たっぷりの食材を吸収する事で医者要らず、というニュアンスから、栄養のあるどんぐり、そして高血圧、夜尿症、やけど、かぶれ、しもやけ、風邪、二日酔い、痔、虫刺され、歯痛の薬効成分のある柿を採って寒い冬に備えましょう♪ 

次回はパーティ編です。

前回のワークショップ編→http://machimono2013.blog.fc2.com/blog-entry-102.html

category: マチモノイベント

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マチモノ秋の収穫祭*どんぐりコーヒーワークショップ編  

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マチモノでは、身近な自然から得られる恵みを資源として意識し、有効活用することで、街に住む私たちの生活をもっと楽しく、もっと豊かにできるのではないかと考え、活動しています。かねてよりどんぐりや柿等、身の回りの自然を使った料理を研究して来ました。

これまでの活動記録はコチラ→http://machimono.web.fc2.com/activity/activity.html

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今回は、より多くの方たちと楽しむ事で、街の木に親しみを持ってもらえるような場を作りたい、という事で昨年まで毎月お世話になっていた、久しぶりの世田谷観音にて『マチモノ秋の収穫祭』と銘打ち、これまでお世話になった皆様に日頃の感謝を込めてパーティを開催する運びとなりました。

とても充実した時間、皆様の引き立てのおかげであっという間でした。今回は収穫祭のお話を3回に分けさせていただきます。

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会場には今回の主役でもあるどんぐりの木の葉っぱを額に入れて飾りました。自然の造形はそのままでも充分美しいです。額は様々な樹種で作られていますが、すべて世田谷区などの工事で伐られた木々を使用しています。

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シラカシの木のフレームの中にはシラカシの葉を立体的に。この木にはどんぐりも付いています。

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スダジイの木のフレームにスダジイの堅果。

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今回の主役たち。左からスダジイ、マテバシイ、シリブカガシ、アラカシ、シラカシ、コナラ、クヌギ。左から3つのどんぐりは灰汁が少なく食用に向いてるどんぐりです。

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そのどんぐり達の解説です。この印刷したものを皆様に配りました。木で見分けるポイントは葉っぱですね☆

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そして収穫祭スタート。今回は2部形式にして、1部はどんぐりコーヒーのワークショップです。

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このレシピを元に進めて行きます。

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まずはどんぐりの殻割り。何人かのチームに分かれてマチモノの殻割り名人と競争です!!

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割った後はすり鉢や袋に入れて綿棒等で叩いて細かくします。

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その後は30分間から煎りします。ほんのり甘いどんぐりの香りがしてくるのです♪そうして完成したどんぐりコーヒーは後ほどパーティで試飲するとして、どんぐりコーヒーが完成した後はパーティを始めるべく、料理がどんどん並ぶのです。

次回はお料理のはなしです☆

category: マチモノイベント

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